Mercabarna
Mercabarna es un polígono alimentario que funciona ininterrumpidamente para garantizar el aprovisionamiento de alimentos frescos. Se ubica en la Zona Franca y concentra los mercados mayoristas de frutas y hortalizas, pescado y marisco y el Biomarket, así como empresas del sector cárnico y otras especializadas en la distribución, elaboración, importación y exportación de productos frescos y congelados. En Sant Boi de Llobregat, encontramos Mercabarna-flor, el mercado mayorista de flores, plantas y complementos.
PRODUCTO CON VALOR AÑADIDO
Los mercados mayoristas ofrecen al sector de la restauración una gran diversidad de productos frescos al por mayor de proximidad y de importación.
Alrededor de los mercados mayoristas existen 400 empresas dedicadas a ofrecer productos con valor añadido y servicios. Estas compañías están especializadas en manipulación de alimentos y unas 70 se dedican exclusivamente a servir alimentos frescos al canal HORECA. Su misión es ofrecer productos y servicios que permitan a los restauradores ahorrar tiempo, procesos y espacio en la cocina, a la vez que ayudar a reducir costes y mejorar resultados.
FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN PRODUCTO FRESCO
Mercabarna es un referente en la formación de profesionales que intervienen directamente en el tratamiento de producto fresco o en su comercialización.
Durante el año organiza cursos semipresenciales y online, de los cuales algunos están orientados a optimizar la labor de cocineros y restauradores para mejorar sus resultados en la cocina.
Aparte de los cursos que imparte Mercabarna, en el polígono se encuentra el Instituto de los Alimentos, un centro educativo del Consorcio de Educación de Barcelona que concentra la formación profesional especializada en industria agroalimentaria.
COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD
La lucha contra el desperdicio alimentario es uno de los ejes estratégicos de Mercabarna. El recinto dispone del Foodback, el Centro de Aprovechamiento Alimentario de Mercabarna, que se trata de un equipamiento pionero de bioeconomía circular que incrementa el aprovechamiento de frutas y hortalizas no comercializables, pero que son aptas para el consumo humano.
Otro objetivo de Mercabarna es la difusión de la dieta mediterránea y los buenos hábitos alimenticios. En este sentido, junto con los gremios del recinto, se llevan a cabo las actividades pedagógicas “5 al día” y “Crece con el pescado”, con las que se promueve la alimentación
saludable entre los niños y niñas.
En el ámbito de la sostenibilidad medioambiental, Mercabarna apuesta por la energía fotovoltaica (instalación de placas fotovoltaicas en todos los edificios del polígono) y avanza en la promoción de una movilidad menos contaminante (instalación de puntos de recarga para vehículos eléctricos y flota propia mayoritariamente eléctrica).
https://www.mercabarna.es/