Mercabarna és un polígon alimentari que funciona ininterrompudament per garantir l’aprovisionament d’aliments frescos. S’ubica a la Zona Franca i concentra els mercats majoristes de fruites i hortalisses, peix i marisc i el Biomarket, així com empreses del sector carni i d’altres d’especialitzades en la distribució, elaboració, importació i exportación de productes frescos i congelats.
A Sant Boi de Llobregat, hi trobem Mercabarna-flor, el mercat majorista de flors, plantes i complements.
PRODUCTE AMB VALOR AFEGIT
Els mercats majoristes ofereixen al sector de la restauració una gran diversitat de productes frescos a l’engròs de proximitat i d’importació. Al voltant dels mercats majoristes hi ha 400 empreses dedicades a oferir productes amb valor afegit i serveis.
Aquestes companyies estan especialitzades en manipulació d’aliments, i unes 70 es dediquen exclusivament a servir aliments frescos al canal HORECA. La seva missió és oferir productes i serveis que permetin als restauradors estalviar temps, processos i espai a la cuina, i alhora ajudar a reduir costos i millorar resultats.
FORMACIO ESPECIALITZADA EN PRODUCTE FRESC
Mercabarna és referent en la formació de professionals que intervenen directament en el tractament de producte fresc o en la seva comercialització. Durant l’any organitza cursos semipresencials i online, dels quals alguns estan orientats a optimitzar la tasca de cuiners i restauradors per millorar els seus resultats a la cuina.
A banda dels cursos que imparteix Mercabarna, al polígon hi ha l’Institut dels Aliments, un centre educatiu del Consorci d’Educació de Barcelona que concentra la formació profesional especialitzada en indústria agroalimentària.
COMPROMIS AMB LA SOSTENIBILITAT
La lluita contra el malbaratament alimentari és un dels eixos estratègics de Mercabarna. El recinte disposa del Foodback, el Centre d’Aprofitament Alimentari de Mercabarna, que es tracta d’un equipament pioner de bioeconomia circular que incrementa l’aprofitament de fruites i hortalisses no comercialitzables, però que són aptes per al consum humà.
Un altre objectiu de Mercabarna és la difusión de la dieta mediterrània i els bons hàbits alimentaris. En aquest sentit, juntament amb els gremis del recinte, es duen a terme les activitats pedagògiques “5 al dia” i “Creix amb el peix”, amb les quals es promou l’alimentació saludable entre els nens i nenes.
En l’àmbit de la sostenibilitat mediambiental, Mercabarna aposta per l’energia fotovoltaica (instal·lació de plaques fotovoltaiques a tots els edificis del polígon) i avança en la promoció d’una mobilitat menys contaminant (instal·lació de punts de recàrrega per a vehicles elèctrics i flota pròpia majoritàriament elèctrica).
https://www.mercabarna.es/